什么是普洱晒红?

云南传统普洱茶有很多的制作工艺,其中有一种叫做普洱晒红,最新天气凉就给大家介绍一下的普洱晒红是什么意思,希望能够对您有所帮助。

是采用日光枯燥的红茶,名为普洱晒红。很多朋友不断都没搞懂,由于出来的时间较短,所以很难构成口碑,大家都在尝试。今天就给大家解析一下普洱晒红到底是什么。

普洱晒红属红茶类,是已普洱茶鲜叶为基础创新的红茶茶品。但是又区别于其他红茶,甚至与云南的滇红都有很大的区别。之所以这种晒红茶命名为“普洱晒红”

易武晒红干茶

一,普洱晒红中的“普洱”指用云南大叶种鲜叶作为‘普洱晒红’的原料,也可以使用其它中小叶种原料来制作,这是一种工艺,所以添加“普洱”二字加以区别。

二,普洱晒红与滇红高香区别

1.滇红高香在于前期香气明显扑鼻,随着陈放时间随之退却,传统红茶制造工艺大多以烘干为主,但是普洱晒红是太阳晒干。 滇红工艺:萎凋、揉捻、发酵(渥堆无氧发酵——叶底枯,堆味,不适合长期保存,)烘干能够提香,使茶叶自身香气更浓烈。但是高温烘焙,僵死茶叶里面酶的活性,茶叶本身有机物质。并且采用高温烘焙,保质期是有限的,一般在2年左右香气退却,俗称:跑香。

2.洱晒红工艺:萎凋、揉捻、发酵(侧重于有轻发酵,可长期贮存)、晒干是日光自然枯燥,保存茶叶本身活性物质,未失活的茶多酚等物质。晒红具有普洱茶后期陈化的属性其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。

晒红浸泡

晒红的原料要求

1、台地茶

内含物质积淀不够,做出来口感不够饱满,存放一段时间品饮,冲泡次数不如乔木茶、古树茶,不耐泡;香气飘浮淡薄,苦不化,涩为更明显。

2、乔木茶

采用山头野放方式大多属高山茶,茶树树龄大,生长环境良好,物质积累丰富,产品香、甜、滑,耐泡,放置后变化丰富,品饮效果更佳。是制作晒红的主要原料。

3、古树茶

古树原料也适制晒红,但价位太高。价位不高的古树茶区的古树茶将是晒红的顶级原料来源,可开发普洱晒红的高端市场。

古树鲜叶往往带有老叶、硬梗、马蹄,做毛茶需要去掉。而做晒红不刻意要求,古树鲜叶成熟度高,内含物质丰富,有梗带马蹄,存放后茶汤饱满,甜度高,更具品饮性。

晒红汤色

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--一个在普洱茶路上的年轻小伙

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